蒲江县商用厨房设备"厨房"是指餐饮业企业为满足广大民众日常的饮食需要，应用的自动化设备，大量生产美味可口、营养均衡、节时便利的快餐的生产场所。企业通过集中采购原材料，统一加工、统一配送实现服务。

       商用厨房设备厨房采用巨大的操作间，采购、菜品制作等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，在指定的时间内运到分店后再加工，在销售给消费者。也就是说，厨房是一个生产快餐的操作间。

       商用厨房设备随着餐饮行业工业化进程加速，作为一个行业趋势，越来越多的餐饮企业、便利商店开始着手建设厨房。要求由餐饮单位建立，具有独立场所及设施设备，集中完成成品或者半成品加工制作并配送的经营者。

       蒲江县商用厨房设备于我国的"厨房"概念是从国外引进，起步较晚，也存在一些生产、配送、管理方面的问题。厨房向工厂转化时，在关键操作环节规程中，例如采购、贮存、烹调等环节的温度处理都不可轻视。

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